【bevictor伟德】美食精选：白蘑菇煎蛋，红烧冬瓜球，冬瓜蒸鸡，萝卜炖牛肉的做法

红蘑菇煎蛋1、熬半壶水，熬硬蘑菇。浸泡后浸泡2-3分钟。排水沟。2、热锅特30毫升油，特葱白爆香，重新加入杨世过水的白玉菇炒出香味来，特一勺盐（要略为韦斯，还要特鸡蛋）。

3、放入鸡蛋，凝结后不要急转弯，然后翻炒，重新加入葱花。红烧冬瓜球材料：冬瓜500g,鸡精5g,白砂糖10g,蚝油10毫升,配料10毫升,盐3g,姜1小块,红菜辣椒1个,大葱1根作法：1.冬瓜洗涤，用圆形小勺将冬瓜埋一个个的球形。2.凿好的冬瓜球装盘可用。

3.姜，大蒜切末。大葱，红辣椒切丝。4.炒锅推倒少许油烧热，重新加入白砂糖，待白砂糖化开变为酱黄色并冒小泡泡时，放入冬瓜球翻炒上色。

5.放进配料，蚝油，姜蒜末，重新加入清水垫上锅盖，用小火熬6分钟。6.重新加入盐，鸡精。7.重新加入葱丝，红辣椒翻炒。

8.汤汁浓稠后装盘，上桌冬瓜蒸鸡原料：鸡腿、冬瓜、香菜、姜、蚝油、配料、盐。1. 冬瓜去皮洗涤，托成约1cm 薄，3cm 见方的块，砖在深盘或大碗中。2. 鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干水分，最差用厨用纸把水分擦干；锅入少许油，下入姜片煸炒一下，然后放入鸡块，调到配料和蚝油，大火把水分炒走一些，最后调到适度盐，关火。

3. 炒好的鸡块放到冬瓜上，最差铺平，以便加热均匀分布；水开后煮18 分钟，马利亚上香菜才可。

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